DESCARGAR NORMA BRC PDF

Learn more about Scribd Membership Home. Much more than documents. Discover everything Scribd has to offer, including books and audiobooks from major publishers. Start Free Trial Cancel anytime. Uploaded by Hans.

Author:Togami Nazahn
Country:Colombia
Language:English (Spanish)
Genre:Environment
Published (Last):24 August 2005
Pages:19
PDF File Size:8.3 Mb
ePub File Size:17.46 Mb
ISBN:197-3-27564-297-5
Downloads:43298
Price:Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader:Jura



Recommend Documents. Home-made food has so many attractions. Full description. Preguntas Brc Ifs Iso. Rks Pagar Brc Ok bbbbbFull description. El BRC vela por los intereses del comercio minorista y del consumidor.

Para ello, impone una serie de requerimientos que deben ser cumplidos por la industria alimentaria. Muchas de las empresas que exportan al Reino Unido deben adecuarse a la norma BRC para comenzar su actividad. Se aplica a todas las formas de transporte.

El objetivo de esta norma es aumentar la confianza de los actuales y potenciales consumidores, especificando los criterios de calidad y seguridad requeridos por las organizaciones y asegurar el cumplimiento de requisitos legales. Con la finalidad de mantener una cadena eficaz de trazabilidad y establecer los requisitos de calidad y seguridad para el movimiento y comercio de productos entre proveedores y clientes.

Compromiso del equipo directivo y mejora continua. Requisito fundamental. Paso 1. Programas de prerrequisitos. Paso 2. Paso 3. Paso 4. Paso 5. Paso 6, principio 1. Paso 7, principio 2. Paso 8, principio 3. Paso 9, principio 4. Establecimiento de un plan de medidas correctivas: Codex Alimentarius. Paso 10, principio 5. Paso 11, principio 6.

Paso 12, principio 7. Manual de calidad y seguridad alimentaria. Acciones correctivas. Control de producto no conforme. Normas relativas a las instalaciones. Normas relativas al exterior de las instalaciones. Servicios: agua, hielo, aire y otros gases. Instalaciones para el personal. Limpieza e higiene. Control de plagas. Instalaciones de almacenamiento. Control del producto. Etiquetado de productos. Autenticidad del producto, afirmaciones y cadena de custodia.

Envasado del producto. Control de procesos. Control de operaciones. Etiquetado y control de envasado. Compromiso del equipo directivo 1. Ser comunicada a todo el personal. Estar documentados e incluir metas o medidas claras para alcanzarlos. Ser comunicados al personal relevante. Reclamaciones y comentarios de los clientes. Necesidades de recursos. Nuevos riesgos para la autenticidad de las materias primas. Programas de mantenimiento de edificios y equipos. Requisitos de higiene personal.

Origen de los ingredientes. Tratamiento y procesado p. Cocinado, enfriado. Sistema de envasado p. Refrigerado, a temperatura ambiente. Fecha de consumo preferente del producto en las condiciones de almacenamiento y uso prescritas. Normas de conducta profesional relevantes. Directrices reconocidas.

Requisitos de los clientes. Agua, materiales de envasado. Procesos externalizados y trabajo subcontratado. Posibilidades de retrasos en el proceso. Reprocesado y reciclaje. Productos terminados, productos intermedios y semiprocesados, subproductos y residuos. La gravedad de los efectos para la seguridad de los consumidores.

Tiempo, temperatura, pH. Cambio de las condiciones de procesamiento, en el flujo o en los equipos de proceso. Cambio de uso previsto por parte del consumidor. Seguimiento de retirada de productos.

Cuando se trate de analfabetismo o idiomas extranjeros. Un registro de los motivos de cambios o modificaciones de los documentos. Que no auditen su propio trabajo. Certificados de conformidad. Limpieza contratada. Almacenamiento de ingredientes, envases o productos fuera de la planta. Servicio de catering. Dicha auditoria tiene que haber sido realizada por un auditor competente y experto en la seguridad del producto. Mantener la trazabilidad del producto. Plazo adecuado para llevar a cabo correcciones.

Esto puede lograrse mediante una prueba de trazabilidad. Entre los incidentes se pueden incluir las siguientes situaciones: 3. Situaciones como incendios, inundaciones, y otros desastres naturales. Apartado 4 BRC: Normas relativas a las instalaciones 4. Normas relativas a las instalaciones 4. Si se han adoptado medidas para proteger al emplazamiento frente a posibles contaminantes, inundaciones, etc. Zonas de cuidados especiales. Zonas de cuidados especiales ambientales.

Zonas de bajo riesgo. Zonas de productos cerrados. Zonas no aptas para productos. Puntos de acceso para materias primas, incluyendo el envasado. Rutas de desplazamiento para el personal. Rutas de desplazamiento para materias primas. Rutas para las operaciones de reproceso.

Flujo de materias primas, envasado, productos, equipos, personal y residuos. Medios de limpieza para el calzado.

PAMMAN BOOKS PDF

Descargar Norma BRC Versión 7 Español p...de Normas y Controles de Calidad

BRCGS is a leading brand and consumer protection organisation, used by over 29, certificated suppliers over countries, with certification issued through a global network of accredited certification bodies. BRCGS' Standards guarantee the standardisation of quality, safety and operational criteria and ensure that manufacturers fulfil their legal obligations and provide protection for the end consumer. Certification to BRCGS' Standards is now often a fundamental requirement of leading retailers, manufacturers and food service organisations. BRCGS is a leading global brand and consumer protection scheme recognised by thousands of customers worldwide. To support our customers in the BRCGS certification scheme we've created a number of partnerships and partnership programmes.

BATIPRIX 2011 GRATUIT PDF

Plant-Based Global Standard

.

DIGI PORTSERVER TS 4 PDF

Norma BRC Food Version 7

.

Related Articles